تعريف بالشعب الدمياطى براجا قرأتها

هو و هي
الدمـــايطـة
بقلم‏:‏ ســنـاء البيـــسي



لأنها الشقيقة الأكبر فقد سبقني إليها خراط الصبايا لتسبقني بالتبعية في مشوارها لبيت العدل‏..‏ وبحكم إنجابها كفاكهة وش القفص كامل النضج من القطع الكبير كان ولابد من تجهيزها كعروس بأفضل ما تعطينا مصر من موبيليا قيمة وسيمة ودقة متينة وألاجة وذوق‏..‏ ومن هنا سافر والدي مع صديقه الحميم الدمياطي ليختارا معا لست العرايس عفشها المختار من مدينة دمياط أكبر وأشهر ورشة نجارة في العالم‏..‏ ورغم المسافة وعدم اختراع الموبايل في ذاك الأوان فقد ظلت المداولات قائمة علي قدم وساق مع الوالدة مع صلاة الفجر وقبل النوم عبر سلوك المسرة‏:‏



إعمل حسابك أنا لا عايزة لبنتي زان ولا بلوط ولا موسكي ولا شقارة ولا نقارة ولا حتي أبنوس‏..‏ خشب أرو يعني أرو‏,‏ وكمان أرو ماسيف واوعاك تعيد علي هنا النكتة البايخة إياها عن الأرو المتين بذمتك عمرك شفتي أتوبيس بيخبط في ضلفة دولاب وياريت يا حسين لأودة النوم أرو بقشرة ورد أو عين الكتكوت‏..‏ بنتك لا هي ناقصة إيد ولا رجل عن بنت خالها‏,‏ وعيلة عريسها مش أقل من نسايب بنت أختك‏..‏ ثم ماتنساش من أصله مركزك وسمعتك‏,‏ وافتكر كمان أمها اللي هي أنا بنت مين من الأكابر‏,‏ وانت عاصرت بعنيك عفشي كان شكله إيه لما دخلت عليك من بختي‏..‏


ولابد يا حسين يكون دهب الصالون اللوي كانز بقشرة فرنساوي لأن الإنجليزي ملعلع وكلتها جايبينه‏..‏ واوعي تسهي عليك المرايات بنورها بلجيكي‏,‏ ورخام الترابيزات فينو يا حسين‏..‏ ومعاك في الكشف إن باهو المدخل بالماركتريه‏,‏ وأويمة البوفيهات فاكهة وعناقيد عنب وبلاش وحياة راس والدك حكاية غرامك بتماثيل روميو وجولييت وعروسة البحر لأن دمهم تقيل علي قلبي موت‏..‏ و‏..‏ كرسي التسريحة يا حسين بدون تنجيد لأن كسوته لابد من لون بلتكانات الستاير ومفرش السرير وورق الحيطة‏..‏ وكمان قرصة ترابيزة السفرة تبقي مفتوحة تتحمل تكبيرها بلوح إضافي لزوم عزومة العيد والضيوف‏,‏ والكراسي في عين العدو عشرة واتنين فوتيه غير البوفيهات والنيش‏..‏


عايزة العفش الدمياطي الأصيل اللي لا يعلي عليه اللي فرشوه في قصر فرساي في باريس عاصمة النور‏..‏ وعلي فكرة هات معاك أودة مكتب لعريس بنتك مش حتخسر ولا حاجة‏,‏ يقعد فيها مع أوراقه وكراكيبه‏,‏ وتنفع بسرير سفري لنوم الضيوف‏,‏ وبكرة اسم النبي حارسهم وضامنهم أحفادك يذاكروا فيها مع المدرسين الخصوصيين‏..‏ واحمد ربنا يا حسين وبوس إيدك وش وضهر إن علي العريس الشقة والسجاد والمطبخ والنجف والأجهزة والفرح غير الشبكة والمهر‏,‏ وكويس قوي إن مش فاضل علينا إلا كام طاقم باريرات وقمصان نوم وكام فستان سهرة غير لبس الخروج والصيني والفضيات وتكمل لها يا سيد الناس صيغتها وسلاسلها‏,‏ واحمد ربنا إننا مش في باكستان وإلا جانا العريس إيد ورا وإيد قدام وكمان علينا هناك كسوة إخواته‏..‏


وعموما الجدع بتاعنا ابن أصول ومش حيجيب أي كلام ولا حيقصر في خرفان البوفيهات‏..‏ و‏..‏ حسك عينك‏..‏ فاهم يا حسين بك‏..‏ اوعي صاحبك الأفندي الدمياطي يميل بك علي هواء ناحيتهم بتوع تتعشي ولا تنام خفيف‏,‏ وتشرب شاي ولا مش كييف‏,‏ ويقول لك بلاش إسراف في الكماليات وكفاية الضروريات‏,‏ وعندك بنتين غيرها علي وش جواز‏..‏ اعمل حسابك وحطها حلقة في ودنك الراجل ده رايح معاك ـ مشكورا ـ بس من باب معرفته بتجار دمياط بلدياته‏,‏ ولا مانع بالطبع من الفصال لصالحك‏,‏ وهو أنا رافضة يا حبيبي مصلحتك‏,‏ وعارفة ومدركة من غير ما تعيد علي أم نافوخي اسطوانتك من أن كل قرش خارج من جيبك جاي بعرق الجبين‏..‏ ربنا يخليك وتجوز في عزك أولاد أولادها‏..‏


وقبل ما اقفل السكة اوعاك اوعاك تنسي تاخد علي عربية نقل العفش فاتورة بالمحتويات بالتفصيل وضمان إن أيتها حاجة تتكسر أو تتخدش ترجع وييجي غيرها‏....‏ وانتظرنا عربية العفش القادمة من دمياط التي جاءت بهيكلها الضخم واسم شركة النقل دعبس علي الجانبين لتربض أمام البوابة‏,‏ ولم تكن هناك أي إصابات اللهم إلا خدش لا يري بالعين المجردة في طرف زجاج التسريحة التي عادت مع دعبس لتأتي مع دعبس خالية من العيوب مع الصباح التالي‏..‏ وقد تم إنزال عفش شقة كاملة صناعة مؤمن في دمياط رصه الرصاص بمهارة نادرة فهو ابن مهنة تخصص فيها الدمايطة أبا عن جد في رص شقة كاملة داخل صندوق لو أدخلت فيه ساق كرسي في غير موضعها المقدر لها لما اتسع الصندوق المسافر لحجرة واحدة بالعافية‏..‏


والملاحظ أن أوراق اللف جميعها من كتب المدارس‏,‏ فالدمايطة عشقهم للتعليم لا يباري وبلدهم هي الوحيدة علي مستوي الجمهورية التي تم فيها القضاء علي الأمية تماما‏,‏ ومن هنا أتي الغرام بالكتب في القراءة واللف‏,‏ كما أنها انتخبت المحافظة القرآنية الأولي علي مستوي الجمهورية في حفظ وتجويد القرآن لتنال درع التفوق في هذا المجال‏.‏


الكل يقرأ والكل يكتب من زمان بقلم بوص قلموص أو غاب القلم الذي يحف بكثرة بمجاري المياه التي تحوط حقول الأرز الشاسعة‏..‏ ورغم التطلع للمعارف في بلد عمرها أكثر من ثلاثة آلاف سنة وجدت قبل الإسكندرية والقاهرة وبغداد بقرون وأجيال‏,‏ وورد ذكرها في مئات من كتب الشرق والغرب لاسيما عن علاقتها بالحروب الصليبية أو بحملة نابليون‏..‏ بلد لها منزلتها في خطط المقريزي وعلي مبارك وفي كل كتاب عن مصر في ثنايا التاريخ والتراجم والموسوعات والمعاجم‏,‏ فهي الموجودة في العصر الفرعوني باسم تاميت أو تم آتي أي مدينة الشمال‏,‏ وفي التوراة باسم كفتور‏,‏ وفي العصور اليونانية باسم تا مياتس‏,‏ وفي العصر القبطي باسم تاميات ويقال إن معناها بالمصرية القديمة الأرض الشمالية التي تنبت الكتان‏,‏


وجاء العرب ليرجعوا الاسم دمياط إلي واحد من أبناء مصرايم بن حام بن نوح‏,‏ أو إلي أن دمياط مشتقة من اللفظة السريانية دمط بمعني القدرة‏,‏ أي القدرة علي الجمع بين الماء العذب والمالح‏..‏ رغم كل تلك المعارف فقد قام الدمايطة ـ كما جاء بقلم الرحالة الفرنسي فولني في كتاب رحلته بمصر عام‏1783‏ ــ بحرق أكثر من مائتي مجلد أثري في الحال وجدت مكتوبة بلغة مجهولة تخوفا من أن تكون مؤلفات في السحر والشعوذة والزندقة‏..‏ وضاع الكثير من تاريخ بلدنا في الدخان‏.‏


وحقيقة عيني باردة علي زوجات الدمايطة‏..‏ كل واحدة فيهن تخطر في مملكتهاالهويني راحة جاية وبالها مرتاح وصدرها براح وحاطة في بطنها بطيخة صيفي من ناحية السيد زوجها لأنه دوغري وأصيل ومن نوعية متفردة علي طول الوادي ممن يقال عنها بتاع بيته فهو الملتزم من البيت للشغل ومن الشغل للبيت ويقدس الحياة الزوجية بمثل تقديسه لاجازة الجمعة التي يخلع فيها راسه من الشغل للتفرغ كلية لفسحة الأنجال وأمهم‏,‏ إن لم يكن تحت الشمسية يبقي علي كراسي السينما‏,‏ وإن لم يتيسر الشاطئ أو التذكرة ففي القعدة وسط العيال في البيت الهنا كله‏..‏ رجل موزون وغير أهوج ولا مندفع ولا فشار ولا ينسب لنفسه بطولات وهمية‏,‏ ولا يبحث عن إنجازات لم يقترب منها‏,‏ وما ينجزه بالفعل كثير ويستحق التسجيل‏,‏


وذلك غير البورسعيدي الذي يستطيع أن يفتح بك عكا وانت قاعد معاه ع القهوة في شارع الكباس‏,‏ لكن الدمياطي لا يستطيع أن يفعل ذلك إلا بعد أن يفتح عكا بالفعل‏..‏ الدمياطي زوج لا ترتديه شخصية الندابة عمال علي بطال فيقعد ينعي حظه ويبدأ موال الهم بقوله‏..‏ اشمعني‏,‏ وإنما علي لسانه دائما وأبدا قسم الاعتراف بفضل الله عليه علي النعمة من نعم ربي‏..‏ زوج يعرف الأصول ولا ممكن أبدا يطب علي مراته مصطحبا معه عددا من الضيوف ويقول لها مستخفا دمه‏:‏ الجماعة يا حبيبتي عايزين ياكلوا من صوابع إيديك‏..‏ لا لأن الدمياطي لما يحب يكرم ضيوفه يأخذهم للقهوة يعزمهم علي شاي خمسينة‏..‏ وإذا لم يكن الدمياطي فشارا بطبعه إلا أن بعضا من أبنائه يعتبر قرعجيا من نسل قرعجي ينجب أبناء قرعجية بالوراثة‏,‏


والقرع هنا ليس مشتقا من التقريع المرادف للفشر والمرع‏,‏ فهناك في دمياط بلدة كفر البطيخ أكبر مركز للقرعجية في مصر‏,‏ حيث يمثل القرع المحصول الرئيسي بها‏,‏ فهي تنتج ما لا يقل عن‏15‏ ألف قرعة كل موسم‏,‏ والقرع كما يقول زارعوه الدمايطة نبات ينحمق بسرعة من أي لخبطة تقدم إليه في نسب السماد أو التقاوي أو المبيدات اللازمة‏,‏ وتظهر حمقته في ضعف الإنتاجية ورداءتها‏..‏ ويوصف القرع العسلي علاجا لمرضي الضغط المرتفع والتقرع في عرف الدمايطة لا يعني خداعا بل شطارة بيع‏..‏


وأنا كل ما أنكش في أساس أي من الزملاء الجادين المخلصين من حولي أجد في أصوله جينات دمياطية تتفاخر بموقع بلدهم الذي ذكر في القرآن الكريم في سورة الفرقان‏:‏ وهو الذي مرج البحرين يلتقيان هذا عذب فرات وهذا ملح أجاج وجعل بينهما برزخا وحجرا محجورا‏..‏ الموقع الفذ علي فم البحر‏,‏ وعلي ضفاف النهر‏,‏ وعلي صيحة من البحيرة‏,‏ فدمياط لقربها من المتوسط عند مصب النيل تعد ثغرا بحريا‏,‏ كما تعد ثغرا نهريا علي ضفة النيل الذي يصلها بداخل مصر‏,‏ وهي علي شاطئ المنزلة التي تربطها بالمدن والأراضي المحيطة بالبحيرة الشاسعة‏..‏ دمياط التي روي ابن عباس رضي الله عنهما ما نسب إلي الرسول في قوله صلي الله عليه وسلم‏:‏ سيفتح لكم ثغر هو بلد القدرة‏.‏ يسكن فيه الأولون من أمتي‏.‏


هو بلد القدرة للمحتسب فيه نفسه‏.‏ قال أنس‏:‏ يا رسول الله وما بلد القدرة؟ قال‏:‏ بلد الدال والميم والطاء‏..‏ دمياط التي عاشت تاريخها وتعيش حاضرها حالة من الحيوية النادرة فرسالة أبنائها سيمفونية من العمل والإبداع في البر والبحر‏,‏ حيث تلجأ لها في عزبة البرج السوق الأوروبية لتصنيع مراكبها العملاقة ويخوتها المزودة بأحدث وسائل الاتصالات الحديثة بالأقمار الصناعية وتملك العزبة وحدها أكبر أسطول للصيد يمثل‏50%‏ من أسطول مصر كلها‏..‏ سيمفونية يختلط فيها عزف الإزميل والشاكوش والمنشار علي أوتار الأويمجي والأوسترجي والنشارجي والقشرجي وماكينة الشق والترويس والمكبس والتسليك والتقفيص والتسقيط والقشط والتشريب والتكعيب‏,‏


ليتصاعد علي الجانبين كورال العلم والأدب والفكر والشعر فتدهشك قائمة طويلة لا تنتهي من الناس الكبار الذين أنتجتهم أرض الإلهام في جميع المجالات فمن أبناء دمياط الدكاترة علي مشرفة ومحمد حسن الزيات وزكي نجيب محمود وعبدالرحمن بدوي وشوقي ضيف وبنت الشاطئ ولطيفة الزيات وفرج فودة وعبدالرزاق نوفل وقطب الدبلوماسية عبدالرؤوف الريدي‏,‏ والأثري العالمي الدكتور زاهي حواس‏,‏ والمهندس حسب الله الكفراوي‏,‏ واللواء هتلر طنطاوي‏,‏ والسباح العالمي عبدالمنعم عبده الذي عبر المانش في‏15‏ ساعة ونصف‏,‏ ومختار حسين بطل العالم في حمل الأثقال‏,‏


وفي عالم القلم الأساتذة مصطفي وعلي أمين ومحمد التابعي وجلال الحمامصي وصلاح منتصر وعباس الطرابيلي وسعد أردش‏,‏ والدكتورة درية شرف الدين والدكتور خالد منتصر والكاتب المسرحي علي سالم ويسري جندي‏,‏ والكاتب السينمائي بشير الديك‏,‏ ومن الشعراء علي الغاياتي وطاهر أبوفاشا‏,‏ وتغريدة الميكروفون فاروق شوشة‏,‏ وفي دولة الفن أنجبت دمياط الملحن الكبير محمد عثمان أحد الأربعة الكبار في تاريخ الموسيقي والغناء‏:‏ عبده الحامولي‏,‏ ومحمد عثمان‏,‏ وسلامة حجازي‏,‏ وسيد درويش‏,‏ وكان‏(‏ سلطان القانون‏)‏ محمد العقاد ابنا لدمياط الذي عزف ألحان الخلود للحامولي وألمظ والشيخ سيد‏,‏ ومن نجوم السينما سراج منير والنجمة عزيزة أمير‏..‏ ولا ينسي بطل المخابرات رفعت الجمال المعروف برأفت الهجان‏..‏


دمايطة يضخمون حروف الكلمات أكثر من البورسعيدية‏,‏ ويقولون إسرج النور بدلا من ولع النور‏,‏ والماركتليه بدلا من الماركتريه لتطريز واجهة الدولاب‏,‏ والطوبسي للطبق الصغير‏,‏ والكربوظ لسطل اللبن‏,‏ ولفرحة العيال يوم الخبيز تقدم لهم فطيرة الأبوريه‏,‏ وأشهر تجار الموبيليا فيها مؤمن والعراقي وشنن والأبحر‏,‏ وفطيرة دعدور في رأس البر قطرها نصف متر كل ما تأكلها تجوعك أكتر‏,‏ وحلويات أبوستة والجمل والبدري بتشكيلة المشبك والهريسة والبسبوسة واللديدة والبسيمة‏,‏ وابن بطوطة قال عليها في كتابه تحفة النظار في غرائب الأمصار عام‏1326‏ م‏:‏ دمياط مدينة فسيحة الأقطار‏,‏ متنوعة الثمار‏,‏ عجيبة الترتيب‏,‏ آخذة من كل حسن بنصيب‏,‏


وفي دائرةالمعارف الفرنسية‏1882‏ جاء عن الدمايطة طباعهم تميل إلي الرقة وحسن المعاشرة والنشاط وقلما تجد بينهم من لا يشتغل بعملين في وقت واحد حتي إن أصحاب العاهات لا يتسولون بل يشتغلون‏,‏ وقد شوهد في دمياط ضرير يبيع نظارات الشمس‏,‏ وكانت دمياط يوم تولي محمد علي من‏1805‏ إلي‏431848‏ عاما أهم الثغور المصرية وأعظمها تجارة وأكبر من الإسكندرية‏..‏ دمياط شعب بلا جريمة‏..‏ دمياط ليست مدينة مرور وإنما مدينة وصول‏..‏ دمياط الورش في كل بيت وتحت كل بئر سلم وعلي حد تعبير الدمياطي فإنه بين كل أنف وشفتين توجد ورشة نجارة أو ملابس أو أحذية أو جبن دمياطي‏,‏ الجبن الذي استولت عليه اسكتلندا لتضع عليه ظالمة ومفترية اسمها المزور‏,‏


ويابخت الدمايطة بطقسهم المثالي فمتوسط درجات الحرارة‏22‏ درجة طول العام‏,‏ والفرق بين الصيف والشتاء ليس بأكثر من‏6‏ درجات فقط ومن هنا أتي النشاط والانبساط وحب العمل ونضرة البشرة الوردية تأثرا بالجو وتعاطي السمك والأرز‏,‏ ويابخت الدمايطة برأس البر بعشاقها من الخديو إسماعيل لتوفيق لمحمد علي التي زارها في‏1818‏ وأقام فيها أسبوعين كاملين‏,‏ وراحت الأيام لتغدو رأس البر قبلة لكبار السياسيين والفنانين فيهرع إليها النحاس هربا من أصداء خلافه مع مكرم عبيد‏,‏ وتقضي علي بلاجه أم كلثوم مع التابعي أحلي الذكريات‏,‏ ويكتب رامي أغنيته الموجة بتجري ورا الموجة عايزة تطولها‏..‏


تامياتس الإغريق وتاميات العرب‏..‏ دمياط‏..‏ قلعة الصناعة المصرية الصامدة ضد الغزو الصيني الذي يجتاح الآن في وجهه جميع المنتجات العالمية‏..‏ ساحلها يحوي العجب من توابيت وتيجان وأعمدة رومانية وتمثال للإله زيوس وآثار لأجداد فاتوا علي البلاد مدفونة في طبقات الثري في مناطق ابن سلام وتنيس وكوم الذهب والزاوية وتل الدير وتل القرعة‏..‏


وفي مخطوط المقامة الدمياطية التي سطرها عام‏1470‏ الشيخ القادري الجوهري في‏52‏ صفحة مدعمة بالأشعار قال‏:‏
يا حسنها بلدا في أفق بهجتها كأنها الشمس حسنا ذات أبراج
كأنها القــوس في شكــل له وتر وبحـره الزاخـر الرامـي بأمـواج


وكانت كسوة الكعبة وثياب الخلفاء والسلاطين من صنع دمياط في بلدة شطا وذلك منذ أن دخلت في الحكم العربي في القرن السابع الميلادي‏,‏ أي منذ عهد عمر بن الخطاب‏,‏ وكان خلفاء الدولة العباسية يتنافسون في زخرفة الكسوة وتزيينها بالجواهر‏,‏ وأضافوا إليها أستارا أسماها بعض المؤرخين بالشمسية‏,‏ ويقول المقريزي‏:‏ وأول من عمل الشمسية للكعبة أمير المؤمنين جعفر المتوكل علي الله‏,‏ وكانت الشمسية تكلل بالدر والياقوت والجوهر‏..‏ ولأن دمياط كانت بمثابة الباب الملكي للعبور للشرق‏,‏ فقد تزاحمت معارك التاريخ علي أبوابها ومنها حملة لويس التاسع عام‏1249‏ م التي جاءت في أسطول من‏1800‏ سفينة تحمل ثمانين ألف مقاتل بسلاحهم ومؤونتهم وخيولهم وكان مع لويس فيها إخوته الثلاثة وزوجته ملكة فرنسا مارجريت دي بروفتس التي مكثت في دمياط إلي نهاية المعركة‏,‏


وعدد من النبلاء منهم القائد جان دي جوانفيل مؤرخ الحملة وصديق الملك‏..‏ الحملة التي انتهت بهزيمة الفرنجة ليتم جلاؤهم عن دمياط في مايو‏1250‏ م بعد إقامتهم بها إحدي عشر شهرا وتسعة أيام‏,‏ وفي وصف ما جري قبل الرحيل كتب جوانفيل الذي كان قد جرح في كتفه أثناء المعارك‏:‏ بعد أن تم إمضاء الشروط من الجانبين‏,‏ وردد كل من الملك لويس والأمراء المماليك القسم تقرر إطلاق سراحنا من الأسر في اليوم التالي عندما نسلم دمياط‏,‏ وعندما طلع النهار ذهب السيد جوفروادي سارجين وسلمها إلي المسلمين فرفعوا علي أبراجها أعلام السلطان‏,‏ وأقبل أحد فرسانهم إلي ملكنا وسل سيفا مخضبا بالدم وقال إنه وحده قتل ستة من رجالنا‏,‏ وقبل تسليم دمياط نقلت الملكة في أمان إلي إحدي سفننا‏,‏ وبالرغم من القسم الذي حلفه أعداؤنا بالمحافظة علي مرضانا فقد قتلوهم جميعا وكسروا أدوات الملك‏,‏


أما اللحم المقدد الذي حملناه معنا وطالبنا به فلأنهم لا يأكلون لحم الخنزير فقد وضعوه في حفرة كبيرة وأضرموا فيه النار التي ظلت مشتعلة طوال أيام الجمعة والسبت والأحد‏,‏ وكان يجب أن يطلق سراحنا عند مطلع الشمس لكنهم احتفظوا بنا حتي مغربها‏,‏ ولم نأكل طعاما‏,‏ لا نحن ولا الأمراء المسلمون أنفسهم‏,‏ فقد كانوا طول النهار في نزاع حول مصير الملك ورجاله فمنهم من يري قتلهم حتي يؤمن جانبهم إلي أربعين سنة قادمة‏,‏ ومنهم من يري تنفيذ الشروط‏,‏ وعندما طالبنا بإطلاق سراحنا قالوا إنهم لن يفعلوا ذلك حتي نتناول الطعام وبعثوا بمن يأتي بالزاد إلي المخيم‏,‏ وجلسنا مع الملك لويس نأكل جبنا لاذعا مجففا في الشمس ــ جبن مش ــ وبيضا مسلوقا منذ عدة أيام‏,‏ وزيادة في إكرامنا كان البيض مصبوغا بألوان مختلفة‏..‏


وجاءوا بالملك في حراسة نحو عشرين ألف مصري راجلين والسلاح علي جانب كل منهم واحتفظ المسلمون بالكونت دي بواتييه حتي يدفع الملك المائتي ألف جنيه الباقية عليه كفدية قبل أن يغادر‏,‏ وفي صباح السبت استغرقت عملية الدفع يومي السبت والأحد إذ كانت تدفع بواسطة الميزان‏,‏ وكانت كل وزنة تساوي عشرة آلاف جنيه‏,‏ ورفض الملك أن يترك النهر حتي يتم دفع الفدية كاملة وتحركت السفينة في‏8‏ مايو‏1250‏ م بعد أن وصل الكونت دي بواتييه وكانت آلامنا مبرحة لم تنج منها الملكة فقبل أن تلد ابنها بدمياط بثلاثة أيام جاءها نبأ وقوع زوجها الملك في الأسر في المنصورة ولما وضعت ولدا أسمته بيوحنا الحزين‏,‏ وسمعت أن بعضا من الفرنجة يفكرون في الفرار لقلة الطعام فاستدعتهم إلي غرفتها لتستدر عطفهم للبقاء‏,‏ وقامت بشراء كل ما في البلدة من طعام دفعت ثمنا له ستين ألفا وثلثمائة جنيه‏.‏


والدمايطة يموتوا في البط‏,‏ والبطة الدمياطي المحمرة الراقدة علي البقدونس ماتقولشي عليها لعدوك‏,‏ وتعتبر الطبق الرئيسي التقليدي في أول يوم علي مائدة إفطار رمضان‏,‏ حتي إنه في رمضان الماضي بلغت تكاليف تلك العادة الرمضانية عشرة ملايين جنيه باعتبار أن المحافظة يسكنها‏200‏ ألف أسرة كل منها تفطر علي بطة واحدة ثمنها‏50‏ جنيها‏,‏ وهذا الغرام البطوطي ينسحب أيضا علي بقية الشهر الكريم ليؤكد تجار الطيور أن الدمايطة يستهلكون ما يزيد علي نصف مليون بطة في ثلاثين يوما من جميع أنواعه البلدي والمرجان والسوداني‏,‏ والأخير هو أفضل الأنواع قاطبة


كما تؤكد أمهر ست بيت دمياطية تركيان الريدي ابنة عزبة البرج الشقيقة الكبري للسفير عبدالرؤوف الريدي الذي استشعر موهبتها فقام بتشجيعها لجمع أطباقها الدمياطي في كتابها المصور المطبخ الدمياطي الذي اخترت لكم منه خطوات طهي البطة بأسلوب تركيان الحميم‏:‏ تغسل البطة جيدا وقومي بحشوها بقليل من البصل المفروم والبهار والفلفل والكمون وملعقة زيت ذرة‏,‏ وقومي بتكتيفها من رجليها بأن تضعي إحدي رجليها في مؤخرتها والرجل الأخري أسفل منها حتي تبدو علي شكل حرف‏X‏ ثم بعد ذلك تشوح في ملعقة سمن بلدي وقليل من الحبهان والمستكة‏5‏ فصوص مستكة و‏4‏ فصوص حبهان وتقلب فترة من الوقت‏,‏ ثم ارفعي الحلة مع تدويرها كنوع من التقليب المحترف لخلط المكونات بالبطة علي أن تجهزي ماء مغليا وتضعيه عليها مع تغطيتها‏,‏


وارفعي الغطاء كل فترة لمراقبته‏,‏ بحيث لو نقص الماء يمكنك تزويده إلي أن تستوي البطة‏,‏ ثم انشليها من الماء وضعيها في قارب أو صينية وعندما تبرد ادهنيها بالسمن وادخليها الفرن لتتحمر‏,‏ أما الماء الذي استوت فيه فيصلح شوربة‏.‏


و‏..‏ البخل الدمياطي ما هو سوي تسطيح مخل لسلوك اقتصادي رشيد لا يعترف بالنفخة الكدابة‏,‏ بل يعرف طريقه الدوغري إلي الجوهر والأساسيات‏,‏ لهذا تظهر بيوت دمياط بسيطة الأثاث رغم أنهم ملوك الموبيليا‏,‏ حتي سياراتهم يقتنونها من الطراز الأكثر متانة وأقل تكلفة في الوقود والصيانة‏,‏ والدمياطي تحسب له العقلية الواعية التي لم تنبهر بالمظاهر الكدابة والفشخرة‏,‏ وتحرص دائما علي إعادة استثمار فوائضها في توسعة وتطوير نشاطها الإنتاجي‏,‏ ومن هنا فلم تدخل دمياط في تاريخها ورقة يانصيب واحدة أو شارك أهلها في مسابقات الموبايل‏,‏ وكانت المحافظة الوحيدة التي خلت من ضحايا شركات توظيف الأموال سعد والشريف والريان‏..‏ ورغم إصرار الدمايطة وإصرارنا علي أنه حرص وليس بخلا


فلم تزل نكات البخلاء لصيقة بهم يتندر بها الدمايطة أنفسهم ومنها مرة واحد دمياطي أبوه مات عيط عليه بعين واحدة‏..‏ وواحد دمياطي بيغرق قاله واحد علي الشط‏:‏ ريال وأنقذك‏..‏ رد الغرقان‏:‏ بق بق بق بريزة بس‏..‏ وولد رايح يشتري ثلاثة أرغفة له هو وأمه وأبوه الذي وقع من علي السطح وهو يصلح ايريال التليفزيون فلحق أثناء السقوط صارخا بابنه‏:‏ خليهم رغيفين‏..‏ ودمياطي علي فراش الموت سأل علي أولاده‏:‏ فين حسين؟ فرد حسين بصوت يخنقه البكاء‏:‏ أنا هنا يا بابا‏..‏ فين محمد؟ أنا هنا يا بابا‏..‏ فين علي؟‏..‏ أنا هنا يا بابا‏..‏ هنا زعق الأب وهو يلفظ أنفاسه الأخيرة‏:‏ أنتم الثلاثة هنا يا ولاد الكلب وسايبين نور الصالة والع‏.‏


والدمايطة تاريخ وحضارة كانت لهم وقفة رجل واحد لم تنفذ منها محاولة لشق الصف في معركة حضارية أدارها المواطنون والمجلس المحلي والمحافظ الدكتور محمد فتحي البرادعي للاعتراض السلمي الذي يخاطب كل القنوات المتاحة والممكنة لمنع إقامة مصنع اليوريا والأمونيا أجر يوم الملوث لأجوائهم‏,‏ وساد الوطن جميعه روح التعاطف والتضامن مع الدمايطة الذين نجحوا في أن يصل صوتهم إلي مسامع رئاسة الجمهورية‏,‏ حيث استجاب الرئيس للمطلب العادل لشعب هو صاحب الأرض والماء والهواء‏,‏ وياريت من خمسين سنة مضت سكن الدمايطة حلوان وكان فيها مسئول مثل البرادعي‏..‏ ساعتها لبقيت حلوان بعيونها الكبريتية وحدائقها اليابانية جنة ومرتعا للاستشفاء وليست موبئة للتحجر الرئوي‏..‏


واليوم السبت يحاضر محافظ دمياط الدكتور محمد البرادعي الذي أنقذ كوبري دمياط الأثري ــ المعاصر لبرجي إيفل وإمبابة منذ عام‏1889‏ ــ من التقطيع وأعاد إحياءه بتحويله علي شاطئ دمياط إلي جسر للحضارات يضم المسارح والمكتبات ودور العرض‏..‏ اليوم يعرض البرادعي التجربة الفذة في دمياط الفذة في المحاضرة الافتتاحية التي يلقيها في مؤتمر الأثريين العرب ترشيحا للأثر الدمياطي للانضمام للتراث العالمي‏..‏ وحتما ولابد وبمشيئة الله سيدخل كوبري دمياط الأثري ضمن موسوعة التراث العالمي‏..‏ دمياط بلد الدق علي رأس المسمسار‏..‏ العازفة بالمنشار رايح جاي بالنغمة الصحيحة‏..‏ بلد التخصص الذي فيه ورشة لرجل الكرسي وورشة لقاعدة السفرة وورشة لظهر السرير الخ‏..‏


البلد التي لا تري فيها المهندسة حرجا من الزواج بالأويمجي ولا الست الدكتورة بعطوة الاستورجي‏..‏ البلد التي دكها الملك المعز أيبك التركماني عام‏649‏ هـ فقامت من جديد أشد عنفوانا وصرامة‏..‏ البلد التي طلعت لسانها في رأس البر لمن أراد تعكير أجوائها‏..‏ البلد الوحيد الذي يغطي صينيته وهي رايحة الفرن‏..‏


دمياط‏..‏ فورة الحماس وفنارة المحروسة‏..‏
دمياط‏..‏ قبلة الحلو وحضن المالح‏..‏


دمياط‏.‏ موعد مع التضاد الحميم المنجب‏..‏
دمياط‏..‏ لقاء عذب الفرات بالملح الأجاج‏..‏


دمياط‏..‏ المخاض في مولود جديد‏..‏ مدينة سما الشرق
دمياط‏..‏ احنا اللي نقلنا الكوبري
دمياط‏..‏ تتعشي ولا تنام خفيف